Консервные ножи G-2, сертифицированные NSF, схожи с нашими ножами модели #2 по размеру и мощности, но отличаются такой же разборной конструкцией, как наши модели U-12 и S-11. Прочие конструктивные особенности включают в себя вал из нержавеющей стали, коррозионностойкую оправу из мелонита, нож и зубчатое колесо из нержавеющей стали, новое основание, которое уменьшает износ металла к металлу и улучшает эксплуатационные характеристики консервного ножа.